Для болтов больших диаметров (от 24 мм до 140 мм) стандартом является использование высокопрочной стали 09Г2С или 35ХГСА, обладающей отличной свариваемостью и ударной вязкостью при низких температурах (до -60°C).
Да, горячее цинкование (ГОСТ 9.307-89) не только возможно, но и строго рекомендуется. Оно защищает стержень, резьбу и, что самое важное, саму анкерную плиту и сварной шов от коррозии в агрессивной щелочной среде бетона на срок 50+ лет.